Λευκό και μακρύκαρπο ρύζι, παραδοσιακά καλλιεργείται στην περιοχή τον Σερρών Θεσσαλονίκης. Δεν έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε άμυλο, κάτι που κάνει τους κόκκους αυτής της ποικιλίας πιο σκληρούς σε σχέση με άλλες ποικιλίες. Λόγω του σχήματος του(λεπτό και μακρύ) το ρύζι Νυχάκι είναι ιδανικό για πιλάφι αλλά και για διάφορες γεμίσεις. Αν προτιμάτε το πιλάφι σας με περισσότερο κράτημα, το ρύζι νυχάκι είναι το ιδανικό για εσάς!